BAB I
Pendahuluan
1.1 Latar Belakang Masalah
Kripik singkong
merupakan salah satu produk makanan ringan yang banyak di sukai oleh para
konsumen dikarenakan kripik singkong memiliki harga yang murah dan pas untuk santai dengan
keluarga.Permintaan kripik singkong meningkat karena kripik singkong memilki
berbagai varian rasa.Pada saat ini usaha pengembangan usaha kripik singkong
semakin trend dikalangan masyarakat kebanyakan produsen beralih profesinya
menjadi produsen kripik singkong.
Sejati produk kripik
singkong pedas bagi masyarakat indonesia namun menambahkan sedikit inovasi
membuka peluang bisnis yang mendapatkan untung besar bagi pelakunya.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaiman
asal usul singkong?
2. Cara
memilih singkong yang baik dimakan?
3. Apa
manfaat dari singkong?
4. Bagaimana
cara mengolah singkong menjadi kripik?
1.3 Tujuan
1. Untuk
mengetahui cara mengolah singkong menjadi kripik.
2. Untuk
mengetahui manfaat yang terdapat didalam singkong.
3. Untuk
mengetahui cara memilih singkong yang baik untuk dimakan.
BAB II
ISI
2.1
Asal Usul Singkong
Pada
saat ini singkong banyak dikembangkan diseluruh nusantara dikarenakan teknik
budaya budidaya singkong paling mudah dan singkong merupakan salah satu umbi
yang mudah untuk diaplikasikan ke berbagai olahan makanan.
Selain
umbinya yang sangat bermanfaat ternyata mempunyai khasiat pada kulit singkong
yang sangat berguna untuk kesehatan bahkan memiliki rasa sangat lezat.Teknik
budidaya singkong mengalami kemajuan dengan ditemukannay bibit singkong unggul
yang memilki ukuran 50 Kg perpohon dapat menghasilkan singkong 10 kali lipat
dari hasil biasanya.
2.2
Kriteria singkong yang baik untuk bahan makanan.
Singkong
lebih dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu.Secara keseluruhan tumbuhan
ini banyak dimanfaatkan oleh masyarakat.Umbi singkong jika disimpan dalam
waktu 2 hari dapat mengandung racun yang
ditandai oleh perubahan warna daging buahnya menjadi biru gelap,racun yang
terdapat pada singkong adalah asam sianida.
Ada
beberapa jenis singkong yang dikembangkan di Indonesia.Jenis singkong
digolongkan berdasarkan kadar asam sianida yang dikandungnya.Ada jenis singkong
yang manis dan ada singkong yang pahit.Singkong manis dapat digunakan langsung
karena mempunyai kadar asam sianida relatif rendah.Untuk kelompok singkong
manis diantaranya gading,adira I,mangi,betawi,mentega,dan kaliki.
Hal
terpenting untuk diperhatikan dalam menghidangkan aneka macam makanan dari
bahan singkong yang aman dari racun ini adalah memilih umbi singkong dari jenis
singkong manis.
2.3
Manfaat singkong menjadi kripik
Singkong
memiliki banyakmanfaat dan khasiat bagi kesehatan manfaat singkong sebagai umbi
yang memiliki khasiat antioksidan,antikanker,antitumor,dan dapat meningkatkan
nafsu makan serta dapat menyembuhkan beragam penyakit.
2.4
Variasi olahan singkong menjadi kripik singkong
Pembuatan
kripik singkong sangat sederhana dan tidak dibutuhkan keahlian khusus,tetapi
memerlukan dalam memilih singkong yang berkualitas baik dan teknik
pembuatannya.
Bahan-bahan
yang diperlukan dalam pembuatan kripik singkong adalah singkong,garam,bawang
putih,air kapur sirih,air,dan minyak goreng.
Tahap-tahap pembuatan kripik singkong adalah sebagai
berikut:
1.
Langkah awal pembuatan kripik singkong
diawali dari memanen singkong yang sudah berumur 3 bulan.
2.
Singkong yang telah dipanen lalu kita
bersihkan dari kulit arinya.Lalu cuci singkong hingga bersih,setelah dicuci
iriskan singkongnya secara horizontal.
3.
Bawang putih dan garam
dihaluskan,Kemudian dimasukkan kedalam air dan ditamabahkan sedikit air kapur
sirih.
4.
Kemudian irisan singkong dimasukkan
kedalam air yang sudah dibumbui,lalu direndam dalam waktu setengah jam.Setelah
irisan singkong direndam keringkanlah tanpa terkena sinar matahari secara
langsung.
5.
Setelah singkong selesai dibersihkan dan
di iris,kemudian masuk ketahap penggorengan.Setelah kripik digoreng hingga
kecoklatan lakukan pengemasaan.
BAB III
Penutup
3.1
Kesimpulan
Singkong
yang baik untuk digunakan sebagai bahan makanan adalah singkong manis,karena
memiliki kadar asam sianida yang relatif rendah sehingga tidak beracun jika
dikonsumsi.Selain itu kita harus memperhatikan dalam cara pengolahannya serta memilih
singkong yang masih dijadikan bahan makanan.
Singkong
dapat diolah menjadi berbagai macam makanan,salah satunya adalah kripik
singkong.Dalam proses pembuatan kripik,ada beberapa tahap yang harus kita
lakukan yaitu pemilihan singkong,pencucian,pemotongan,dan penggoreng.
Dalam
membuat suatu usaha tujuan kita adalah memperoleh keuntungan.Dengan mengolah
singkong menjadi kripik akan memperoleh keuntungan yang lebih besar dan modal
yang kita keluarkan akan kita dapatkan.
3.2
Saran.
Kita
harus memahami peluang-peluang yang ada lingkungan sekitar kita.Dalam negara
agraris kita dapat mengolah produk makanan dari hasil alam negara kita sendiri
suapaya kita mendapatkan keuntungan yang lebih besar dan dapat meningkatkan
penghasilan kita.
Daftar Pustaka
Adijaya,Yanto.2012.Cara membuat
kripik singkong
Husniati.2010.Memilih Singkong
Aman Dimakan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar